Elaboración de embutidos de proteína vegetal Külwi
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Se detallan los objetivos y el desarrollo de los distintos planes gerenciales para el proyecto Külwi, una marca de embutidos en base a proteínas vegetales, llevada a cabo por alumnos de la Escuela de Ingeniería Comercial de la Universidad de Valparaíso.
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Aspee, L., Castro, R., Krstulovic, D., Zorana, B., & Stevenson, H. (2018). Elaboración de embutidos de proteína vegetal Külwi. Universidad de Valparaíso, Viña del Mar.