Análisis sobre la incidencia del diseño de ambientes en los restaurantes como factor determinante en la elección del consumidor.

Abstract

En la actualidad han proliferado los restaurantes que incorporan diseño en sus espacios como una manera de diferenciarse de los demás, esto ha producido un cambio substancial en los consumidores que ya no sólo exigen una buena atención, comida agradable y bajos precios. El presente análisis indagó en la incidencia de los factores relacionados al diseño en la elección de un restaurante, tuvo como objetivo principal identificar y analizar las posibles causas que originan esta decisión. A través del estudio de casos se logró observar en terreno cómo ha sido el proceso de ciertos proyectos culinarios que incorporan diseño en sus ambientes y cuál es la percepción de quienes los frecuentan. Además, con el desarrollo de un focus group se pudieron obtener observaciones y opiniones, desde los clientes, sobre cuáles son los factores que más les interesan respecto del diseño aplicado en un restaurante.