Cambios en las Prácticas Alimentarias: El caso de seis familias del Cerro Cordillera en Valparaíso

Abstract

Las prácticas alimentarias agrupan distintos procesos alimentarios que inciden en la acción de comer y en las decisiones sobre el consumo de ciertos alimentos, asimismo la alimentación está mediada por la cultura, la religión, tendencias o diferenciaciones étnicas, de clase o de género. Conjuntamente con las influencias sociales, la familia cumple un rol importante, siendo un ambiente notable en la elección de ciertos alimentos y la incorporación de prácticas y hábitos alimentarios en el grupo familiar. En este sentido, la presente investigación tiene por objetivo estudiar las prácticas alimentarias de seis familias en el Cerro Cordillera, buscando generar un análisis respecto a los cambios en la alimentación que se producen tras el proceso de transición nutricional en Chile.