Diagnóstico de las condiciones en la aplicación de trazabilidad en las PYMES frutícolas de la Comuna de San Fernando, Sexta Región que exportan a la Unión Europea

Abstract

Las crisis relacionadas con la elaboración y distribución de alimentos en el mundo, han generado reglamentos respecto a la seguridad que debe existir en tales procesos, exigiendo a todas las empresas alimenticias, la capacidad de disponer de un sistema de control que identifique en cualquier momento de la cadena logística, los recursos utilizados para producir dichos bienes, esto es Trazabilidad. Actualmente, la Unión Europea es uno de los principales mercados para el sector frutícola nacional exportador, comunidad que ya legisló respecto a la Trazabilidad, exigiéndola a sus proveedores. Con la normativa impuesta, el sector descrito está adaptándose, a través de inversiones orientadas a producción limpia, contaminación medioambiental, tecnología y capacitación.