Plan de exportación de ají merkén deshidratado para productores de la Araucanía hacia México

Abstract

A través de este trabajo de investigación se busca alcanzar cómo principal objetivo el elaborar un plan integral de exportación de ají merkén deshidratado para productores de la Araucanía hacia México. Este plan de diseño para que agricultores de la IX región, agrupados en una cooperativa, tengan todas las herramientas e información necesarias para poder comercializar su producto en el mercado mexicano, el cual espera alcanzar en su primer envío 2.400 kilos. Se contempla mantener el proceso de cultivo y recolección de manera artesanal y el procesamiento de forma semi industrial buscando cumplir todos los requisitos sanitarios y de calidad que otorguen la calidad de producto gourmet a este. En primera instancia, se hará una revisión respecto a ají merkén, se profundizará en su historia y origen relacionado a uno de los pueblos originarios de mayor relevancia en Chile y Sudamérica, ligando sus tradiciones culinarias con sus creencias relacionadas con el respeto a la tierra. Asimismo, se profundiza en el proceso productivo desde el huerto hasta tener la mercancía terminada tan familiar estos últimos años en la mesa de muchas familias chilenas. En segundo lugar, se construye un robusto plan comercial que permitiera a la cooperativa tener una definición clara de cómo llevar a cabo el desembarque en este nuevo mercado, que factores internos y externos deberían conocer previamente y que factores podrían ser críticos a la hora de la ejecución de este plan y bajo que variables de marketing se debería comercializar el producto. Finalmente, se profundiza paso a paso como llevar a cabo un proceso de exportación que permita que el producto llegue exitosamente desde la planta productiva a manos del cliente, mediante una cadena logística integrada que permita un proceso fluido, haciendo hincapié en aquellos aspectos que tienen especial relevancia en la correcta implementación de este.