Análisis de oferta y demanda del azafrán y su posible comercialización en Chile

Abstract

El azafrán o también conocido como el oro rojo, es una flor altamente valorizada en el mercado de las especias, constituidas por tres pistilos o estigmas que son el producto a comercializar y que a nivel nacional hace muy pocos años se está impartiendo en su cultivo. A raíz de este factor es que en la presente investigación se analiza y tiene como objetivo encontrar la oferta, la demanda y la comercialización del azafrán. A través del marco teórico se da a conocer el procedimiento milenario del cultivo del azafrán hasta el momento de la monda, terminología que se usa para la separación del estigma con la flor y su posterior envasado. La metodología es de tipo descriptiva donde se investiga a nivel nacional y en el extranjero el comportamiento histórico y actual de la oferta y la demanda del azafrán, encontrando la demanda potencial. Se desarrolla un análisis de precios en base a los oferentes del mercado a nivel nacional para luego encontrar un precio adecuado para su venta. Finalmente en el capítulo 4 se realiza un análisis de situación tanto interna como externa ocupando herramientas como las cinco fuerza de Porter, análisis PEST y análisis FODA determinando luego, estrategias de comercialización a través del marketing mix que son el producto, plaza, precio y promoción