Creación de plan de negocio Silo Restaurante: restauración y puesta en valor del patrimonio tangible.

Abstract

La actual comuna y ciudad de Quillota, fue fundada como Villa de San Martín de la Concha, el 11 de Noviembre de 1.717, a los pies del Cerro El Mayaca, en la planicie aluvial que se forma a la ladera sur del mencionado peñón, por ello, aún es posible encontrar inmuebles patrimoniales que datan del siglo XVIII. Existe en la comuna de Quillota una propuesta actual para intentar recuperar y fortalecer el potencial de la ciudad mediante sus ámbitos turísticos y patrimoniales, pero dado que existe una clara conciencia de las carencias de esta actividad, es que se requiere apoyar y enfatizar la propuesta de la oferta turística como un compromiso asociativo entre el gobierno comunal y el trabajo de los privados, para crear una industria turística. La realización del proyecto nace a partir de la necesidad de conservar el patrimonio tangible inmueble de la comuna de Quillota, ya que, paulatinamente se ha ido perdiendo; edificios y construcciones del pasado quedan abandonadas y comienzan a deteriorarse, como consecuencia de aquello son destruidos dando paso a modernas construcciones, es por esto si no se toma conciencia muchos inmuebles con valor patrimonial se seguirán perdiendo bajo la modernidad. El proyecto “Silo Restaurante” está enfocado a salvaguardar dos silos construcciones patrimoniales del pasado siglo, mediante un plan de negocio innovador que conjuga el pasado con el presente, ofreciendo un servio gastronómico basado en la cultura campesina y del mar. Localizado en un punto estratégico, pretende captar la atención de los potenciales clientes que pasen por el acceso Sur de la ciudad de Quillota.