Diseño de una estrategia de crecimiento, hacia el área de restaurantes, en sector de Valparaíso, para microempresa del rubro gastronómico

Abstract

La presente tesis corresponde al caso de una microempresa que actualmente posee la concesión del casino del colegio San Pedro Nolasco. Ante el inminente riesgo de perder el negocio, al que se ve expuesta esta microempresaria, se estima que es oportuno experimentar un crecimiento hacia el área de restaurantes, mediante la realización de una estrategia de crecimiento, y de esta forma lograr diversificar el riesgo mencionado anteriormente. A través de un análisis detallado de diversos factores, se establece instalar el restaurante en la ciudad de Valparaíso, con el propósito de captar clientes relacionados con el turismo de la ciudad. De acuerdo a los escenarios previstos y analizados, se determina que el proyecto es viable, no en todos los casos, sólo de acuerdo a cierto número de clientes y precio establecido.