Plan de Negocio para la Producción y Comercialización de Setas Alimenticias en la Región de Valparaíso

Abstract

Este proyecto innovador propone la creación de una empresa en la región de Valparaíso dedicada a la producción y comercialización de setas, destacando su importancia en una dieta balanceada y sus numerosos beneficios para la salud. Las variedades para cultivar incluyen Pleurotus Djamor, Hericium Erinaceus, Reishi y Cordyceps, conocidas por sus propiedades nutricionales y medicinales únicas. Estas se venderán frescas, en formato de harina o extracto. La inversión inicial necesaria para iniciar esta empresa asciende a 55,483 UF, con un horizonte temporal proyectado de 10 años. En el análisis del flujo de caja económico, se ha calculado un Valor Actual Neto (VAN) de 79,230 UF y una Tasa Interna de Retorno (TIR) del 13.8%, con un periodo de recuperación de la inversión (Payback) estimado en 5 años. Por otro lado, el análisis del flujo de caja financiero muestra un VAN de 172,352 UF y una TIR del 34.4%, con un Payback de 4 años, lo que evidencia una mayor rentabilidad considerando el apalancamiento financiero. Este estudio financiero no solo respalda la viabilidad económica del emprendimiento, sino que también enfatiza su contribución a la sostenibilidad alimentaria y al mercado chileno. Las setas no solo son una fuente nutritiva valiosa, sino también un sector en crecimiento con demanda creciente en sectores como la gastronomía gourmet y la industria de suplementos alimenticios.